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888电玩娱乐官网:必须对预包装食品进行标识的核心营养素之一

时间:2021/4/14 10:38:11   作者:   来源:   阅读:4   评论:0
内容摘要:记者采访了上海市食品安全工作协会会长顾振华。顾振华介绍,产品标签上的“无糖”与营养概念上的“无糖”是不同的。前者是指按照GB 28050-2011《国家食品安全标准预包装食品营养标签通用规则》的规定,必须对预包装食品进行标识的核心营养素之一,即碳水化合物,包括单糖、双糖和多糖。后...

记者采访了上海市食品安全工作协会会长顾振华。顾振华介绍,产品标签上的“无糖”与营养概念上的“无糖”是不同的。前者是指按照GB 28050-2011《国家食品安全标准预包装食品营养标签通用规则》的规定,必须对预包装食品进行标识的核心营养素之一,即碳水化合物,包括单糖、双糖和多糖。


后者是指能被营养吸收利用并产生能量的碳水化合物,如单糖、双糖、多糖等;也包括不能被消化而不产生能量的碳水化合物,如纤维素。从甜味剂的角度来看,甜味剂分为含糖和无糖两种。某种甜味剂是否含糖,是由它的化学配方决定的。如果摄入,身体的水解物中含有单糖。或者是双糖,也就是含糖的。

人们通常所说的糖是指单糖或双糖。食品营养中是否含糖,取决于其进入人体后的水解产物中是否含有单糖或双糖。虽然有些食物它不含糖,但它的碳水化合物进入人体后也会增加血糖,所以糖尿病患者也需要小心。

在食品生产过程中,一些公司将产品描述为“无糖”,因为他们在生产过程中不直接添加蔗糖和葡萄糖。这可能会产生误导。因为使用的原料中含有“糖”,例如,一些饮料使用浓缩果汁作为原料。只要原汁中的“糖”在生产过程中没有被明确去除,原料中的“果糖”就会被“带入”成品。在,成品是含糖的。

顾振华表示,标签上标明“无糖”的饮料不一定是“绝对无糖”的。国家标准规定,含糖量≤0.5g/100g(固体)或100ml(液体)可在标签上标注“无糖”。因此,标签上标明“无糖”的饮料并不意味着可以不受限制地大量饮用,而是取决于进入人体后的水解程度。糖尿病患者需要特别关注。


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